El primer sake hecho con arroz yukimegami se desarrolló como el mejor arroz para Junmaidaiginjo por el centro de investigación de técnicas agrícolas de la prefectura de Yamagata. Yukimegami significa "diosa de la nieve", que es el último arroz nacido en 2015 en Yamagata. El objetivo es producir un ginjo de alta calidad que tenga un sabor más limpio y suave. Fue nombrado por el sindicato Yamagata. El arroz Yukimegami tiene pocas propiedades proteicas, por lo tanto, inhibe los aminoácidos durante el proceso de fermentación del sake, lo que a su vez produce una consistencia suave capaz de realizar la personalidad que Daiginjo quiere expresar. La planta Yukimegami no es tan alta como otros arroces Junmaidaiginjo, por lo que es menos difícil de cultivar para los agricultores. Tiene un aroma elegante, afrutado y floral.

Maridaje: Pescado bajo o medio graso como el salmón o pez ámbar. Sashimi de pescado blanco (lubina, dorada, pargo, etc.)

Kiyoizumi Yukimegami 720ml - Junmai Daiginjo

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El primer sake hecho con arroz yukimegami se desarrolló como el mejor arroz para Junmaidaiginjo por el centro de investigación de técnicas agrícolas de la prefectura de Yamagata. Yukimegami significa "diosa de la nieve", que es el último arroz nacido en 2015 en Yamagata. El objetivo es producir un ginjo de alta calidad que tenga un sabor más limpio y suave. Fue nombrado por el sindicato Yamagata. El arroz Yukimegami tiene pocas propiedades proteicas, por lo tanto, inhibe los aminoácidos durante el proceso de fermentación del sake, lo que a su vez produce una consistencia suave capaz de realizar la personalidad que Daiginjo quiere expresar. La planta Yukimegami no es tan alta como otros arroces Junmaidaiginjo, por lo que es menos difícil de cultivar para los agricultores. Tiene un aroma elegante, afrutado y floral.

Maridaje: Pescado bajo o medio graso como el salmón o pez ámbar. Sashimi de pescado blanco (lubina, dorada, pargo, etc.)

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