Producido con arroz Kairyo shinko pulido hasta el 60% de seimai buai, este es un sake redondo y con cuerpo, con un sabor rico de umami. Sin embargo, el alta pulidura aporta un aroma fresco y notas afrutadas, que predominan si se disfruta fresco. Perfecto para todas las temperaturas de servicio. Este productor utiliza arroz Kairyo shinko. Este tipo de arroz tiene un "inaho" muy alto (la espiga de arroz) y, por lo tanto, es muy difícil de cultivar, el viento y la lluvia rompen el tallo mucho más fácilmente que en una planta de otras razas. Por esta razón, esta variedad se ha eliminado del cultivo con el tiempo, llegando cada vez más a los límites de extinción, el productor descubrió un área en la que las chanclas tradicionales warazouri todavía se producían utilizando el tallo (wara) de este tipo de arroz. Wada Sake trabajó con los productores para reanudar el cultivo de Kairyo shinko y continuó utilizándolo por su sake premium.

Aratama Tokubetsu Junmai

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Producido con arroz Kairyo shinko pulido hasta el 60% de seimai buai, este es un sake redondo y con cuerpo, con un sabor rico de umami. Sin embargo, el alta pulidura aporta un aroma fresco y notas afrutadas, que predominan si se disfruta fresco. Perfecto para todas las temperaturas de servicio. Este productor utiliza arroz Kairyo shinko. Este tipo de arroz tiene un "inaho" muy alto (la espiga de arroz) y, por lo tanto, es muy difícil de cultivar, el viento y la lluvia rompen el tallo mucho más fácilmente que en una planta de otras razas. Por esta razón, esta variedad se ha eliminado del cultivo con el tiempo, llegando cada vez más a los límites de extinción, el productor descubrió un área en la que las chanclas tradicionales warazouri todavía se producían utilizando el tallo (wara) de este tipo de arroz. Wada Sake trabajó con los productores para reanudar el cultivo de Kairyo shinko y continuó utilizándolo por su sake premium.

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