Para entender esto sake hay que entender dónde estamos: en la prefectura de Ishikawa, la península de Noto, hogar del famoso "Noto Toji" escuela de pensamiento Toji (sake master), muy fuertes y determinados en el sabor y la producción.

El sake en Noto (zona de pesca y pescadores) es una bebida que se bebe por los pescadores cuando regresan a la costa para calentar y comer con la captura. Cada producto de esta tierra trae consigo esta historia, vamos por tanto buscando en este Junmai Daiginjo la fuerza para nos calentar, pero también mineralidad.

El uso de arroz Yamada Nishiki dona una base de flores y fruta en la nariz pero sin exceso, inmediatamente el aroma cede, bajo la sabia mano del Noto Toji. El Junmai Daiginjo de Noto está enérgico, seco y agrio, pero con una plenitud inicial dada por los Yamadanishiki, sin duda equilibrado; invencible si se combina con los crustáceos, sashimi de vieira, sashimi de pescado que dejan nota de crema en la boca (no el atún, por ejemplo).

Servir fresco, sino también probarlo caliente. En Noto también el Junmai Daiginjo en invierno se bebe caliente.

Sogen Genshin 720ml

純米大吟醸玄心

NOMBRE JAPONES: Junmaidaiginjo Genshin
TIPO: Junmai Daiginjo - Pure rice, Super Premium
SIZE: 720 ml
CODIGO: S123
Sabor sofisticado y rico, con un aroma suave. Un elegante y suave Junmai Ginjo
KEYWORDS: Cheese / Fish

Para entender esto sake hay que entender dónde estamos: en la prefectura de Ishikawa, la península de Noto, hogar del famoso "Noto Toji" escuela de pensamiento Toji (sake master), muy fuertes y determinados en el sabor y la producción.

El sake en Noto (zona de pesca y pescadores) es una bebida que se bebe por los pescadores cuando regresan a la costa para calentar y comer con la captura. Cada producto de esta tierra trae consigo esta historia, vamos por tanto buscando en este Junmai Daiginjo la fuerza para nos calentar, pero también mineralidad.

El uso de arroz Yamada Nishiki dona una base de flores y fruta en la nariz pero sin exceso, inmediatamente el aroma cede, bajo la sabia mano del Noto Toji. El Junmai Daiginjo de Noto está enérgico, seco y agrio, pero con una plenitud inicial dada por los Yamadanishiki, sin duda equilibrado; invencible si se combina con los crustáceos, sashimi de vieira, sashimi de pescado que dejan nota de crema en la boca (no el atún, por ejemplo).

Servir fresco, sino también probarlo caliente. En Noto también el Junmai Daiginjo en invierno se bebe caliente.

BEST WITH

  • Sushi

  • Sashimi

  • Queso fresco

  • Salmón a la parrilla


Quick Facts

productor Sogen Shuzo region Ishikawa
SMV Sake Meter Value, los números más bajos son más dulces, los números más altos son más secos +3 (Slightly Dry) seimai buai polishing ratio (the lower the better) 50% (Exceptional)
alcohol 15.50% servir en 8o - 20oC

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