El Junmai Daiginjo Asabiraki Kyokuse produce en la prefectura de Yamagata, exclusivamente con arroz Yamadanishiki pulido hasta un 50% de Seimai Buai.

Con su sabor de umami extremadamente rico y profundo aroma,
este sake ligeramente seco es una verdadera obra maestra: clavos de olor, notas melosas en el paladar pero fuerte acidez, toque de salinidad en el final, miel multiflora, umami sutil.

Mr Masahiko Fujio, el Toji (maestro de bodega), quien lidera esta empresa, ganó el premio Contemporary Master Craftsman en la Yellow Ribbon Medal por su trabajo como productor de Sake.

Él cree mucho en la cuidada selección de materias primas, por lo que su equipo selecciona manualmente cada grano de arroz, para obtener siempre la más alta calidad.

Después de la selección, la pulidura se pasa al método "Hempei-Seimai" (pulidura plana), que maximiza el potencial de sabor del arroz, pero se usa raramente porque es muy laborioso.
El agua utilizada se llama "Daiji Shimizu" y se extrae a varios cientos de metros bajo tierra, por lo que siempre está a la temperatura de 5 ° C durante todo el año y es extremadamente pura.

Este sake es un orgullo de Sakecompany.es:

- Ganador de la medalla de oro del Instituto Japonés de Investigación sobre Fermentación 12 veces en los últimos 19 años
- En 2015, ganador de la medalla de oro en el International Wine Challenge en Londres (sección Sake).

Asabiraki Kyoku 720ml

あさ開 純米大吟醸 旭扇

NOMBRE JAPONES: asabiraki junmaidaiginjou kyokusen
TIPO: Junmai Daiginjo - Pure rice, Super Premium
SIZE: 720 ml
CODIGO: S072
Uno de los mejores sake. Junmai daiginjo (sake súper premium) hecho por el toji (enólogo) galardonado como "maestro artesano" de Japón. Una joya en pureza para unos pocos.
KEYWORDS: Fish / Meat

El Junmai Daiginjo Asabiraki Kyokuse produce en la prefectura de Yamagata, exclusivamente con arroz Yamadanishiki pulido hasta un 50% de Seimai Buai.

Con su sabor de umami extremadamente rico y profundo aroma,
este sake ligeramente seco es una verdadera obra maestra: clavos de olor, notas melosas en el paladar pero fuerte acidez, toque de salinidad en el final, miel multiflora, umami sutil.

Mr Masahiko Fujio, el Toji (maestro de bodega), quien lidera esta empresa, ganó el premio Contemporary Master Craftsman en la Yellow Ribbon Medal por su trabajo como productor de Sake.

Él cree mucho en la cuidada selección de materias primas, por lo que su equipo selecciona manualmente cada grano de arroz, para obtener siempre la más alta calidad.

Después de la selección, la pulidura se pasa al método "Hempei-Seimai" (pulidura plana), que maximiza el potencial de sabor del arroz, pero se usa raramente porque es muy laborioso.
El agua utilizada se llama "Daiji Shimizu" y se extrae a varios cientos de metros bajo tierra, por lo que siempre está a la temperatura de 5 ° C durante todo el año y es extremadamente pura.

Este sake es un orgullo de Sakecompany.es:

- Ganador de la medalla de oro del Instituto Japonés de Investigación sobre Fermentación 12 veces en los últimos 19 años
- En 2015, ganador de la medalla de oro en el International Wine Challenge en Londres (sección Sake).

BEST WITH

  • Sashimi

  • Moluscos

  • Salmón a la parrilla

  • Pescado blanco


Quick Facts

productor Asabiraki region Iwate
SMV Sake Meter Value, los números más bajos son más dulces, los números más altos son más secos 1 (Balanced) seimai buai polishing ratio (the lower the better) 50% (Exceptional)
alcohol 16.50% servir en 6o - 10oC

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